Torta Tenerina – עוגת השוקולד של המלכה Torta Tenerina · Ferrara עוגת השוקולד של המלכה בעיר Ferrara שבצפון איטליה, נולדה עוגת שוקולד אחת שונה מכל מה שאנחנו מכירים. היא הוכנה

עוגת האני באטר קוריאנית מתכון בלוג עוגת האני באטר קוריאנית 🍯 🇰🇷 אינגליש קייק רכה, עסיסית ונמסה בפה הקדמה עוגות דבש קיימות כבר אלפי שנים, עוד הרבה לפני שהסוכר נכנס

🍫 Turtle Brownies יש קינוחים שאתה מבין שהם טובים עוד לפני שטועמים. לא בגלל שהם יפים במיוחד, אלא בגלל השילוב. שוקולד. קרמל. פקאן. שלושה דברים שפשוט עובדים — כבר יותר

חלב מטוגן מצפון ספרד – כשל"פ יש קינוחים שהם פשוט טעימים, ויש כאלה שיש מאחוריהם סיפור שלםוחלב מטוגן זה בדיוק כזה 🤍 מדובר בקינוח ספרדי עתיק, כזה שעובר מדור לדור

בורקס מצה ממולא תפו"א ובצל מטוגן של סבא אבי – כשל"פ יש מתכונים שהם לא סתם אוכל… הם רגע.כאלה שמגיעים רק פעם בשנה, ואנחנו סופרים את הימים עד אליהם 🤍

פרנץ' סילק פאי יש קינוחים שהם טעימים, ויש כאלה שפשוט נשארים איתך הרבה אחרי הביס האחרון.ה French Silk Pie הוא בדיוק כזה. למרות השם הצרפתי, מדובר בקינוח אמריקאי לגמרי, כזה

עוגת גבינה כפרית מאלזס – כשל"פ 🍰 יש קינוחים שנולדו כדי להרשים, ויש כאלה שנולדו במקרה –ועוגת הגבינה הזו מאלזס היא בדיוק מהסוג השני. בצפון־מזרח צרפת, בין גבולות גרמניה וצרפת,נהגו

בננה-ברד אוסטרלי 🍌 יש משהו כמעט קסום בבננה ברד. מאפה פשוט, ביתי ומנחם, כזה שממלא את הבית בריח מתוק וחמים של בננות בשלות וחמאה. הסיפור שלו מתחיל בארצות הברית בשנות

הלימון הכבוש של סבא אבי יש דברים בבית שמרגישים כאילו הם תמיד היו שם.אצלנו זו הייתה צנצנת אחת קטנה של לימונים כבושים. מאז שאני זוכרת את עצמי היא עמדה איפשהו

"Pouding chômeur" – פודינג מייפל מקוויבק יש קינוחים שנולדים מפאר, ויש כאלה שנולדים דווקא מתקופות קשות.הפודינג הקנדי הזה, Pouding Chômeur, נולד בקוויבק בשנות ה-30 בתקופת השפל הגדול. נשים שעבדו במפעלי

ממרח "נוטלה" ביתי ב-2 דקות! לפעמים כל מה שמתחשק זה משהו מתוק על הלחם, על פנקייק או על פרוסת חלה… אבל בלי רשימת רכיבים אינסופית ובלי חומרים שלא באמת צריך.

עוגות קוקוס וחלב ברזילאית יש עוגות שנולדו בקונדיטוריה, ויש עוגות שנולדו במסיבות ילדים.ה־Bolo Gelado הברזילאית שייכת בדיוק לקטגוריה השנייה. בשנות ה־70 וה־80 בברזיל, כמעט כל יום הולדת בבית ספר או

מלבה פודינג – העוגה הכי טעימה בעולם! מלבה פודינג – הקינוח הדרום אפריקאי שכבש לנו את הלב 🍮 יש קינוחים טעימים, ויש כאלה שפשוט אי אפשר להפסיק מהם.מלבה פודינג הוא

כרוב ניצנים – מעדן אלים מטריף ומשביע יש מאכלים שמיד מחזירים אותנו לתקופה בחיים.כרוב ניצנים הוא בדיוק כזה עבורנו. כשגרנו שנה בלונדון, גילינו עד כמה הירק הקטן הזה הוא כוכב

צ'וקוטורטה – עוגת ביסקוויטים ארגנטינאית🍰 יש קינוחים שמרגישים כמו בית גם אם הם נולדו אלפי קילומטרים מכאן.הצ׳וקוטורטה הארגנטינאית היא בדיוק כזו. עוגת ביסקוויטים ללא אפייה שמרכיבים בכמה דקות והופכת אחרי

סלט האבוקדו האגדי של סבא אבי 🥑 יש מתכונים שהם הרבה מעבר לאוכל.הם זיכרון. הם בית. הם אנשים שאנחנו אוהבים. סלט האבוקדו של אבא שלי, סבא אבי, הוא בדיוק כזה.זה

קיש קישואים צרפתי יש מאכלים שפשוט מחזירים אותך לרגע אחד מדויק בזמן.בשבילי זה קיש. אנחנו זוכרים את פריז. רחובות קטנים עם אבן ישנה, מאפיות בכל פינה, וויטרינות מלאות קישים –

טרס לצ'ס טירמיסו – כשמקסיקו ואיטליה נפגשות יש קינוחים שלא צריך להסביר למה אנחנו מתאהבים בהם.מספיקה כפית אחת כדי להבין. זה רך, זה נמס, זה רטוב במידה הנכונה, וזה בדיוק

בורקס תרד וגבינות של סבא אבי מאיזמיר יש מתכונים שלא נמדדים בגרמים או בזמנים, אלא בזיכרון.הבורקס הזה הוא בדיוק כזה. ההורים של אבא שלי, שעלו מאיזמיר, היו מכינים אותו בבית

פלפל פדרון ממולא גבינה בציפוי פריך יש מאכלים שלוקחים אותנו ישר לזיכרון.אצלנו זה מתחיל בספרד – צלחות קטנות באמצע השולחן, רעש של מחבת חמה, פלפלים קטנים שנראים תמימים אבל תמיד

טארט חלב דרום אפריקאי בסיבובים שלנו בעולם אנחנו נתקלים בקינוחים שחוזרים על עצמם,לא כי הם מרשימים,אלא כי הם פשוט עובדים. טארט החלב הדרום־אפריקאי הוא בדיוק כזה.עוגה שקטה, נקייה, בלי שכבות

ריבת פלפלי פדרון ואגסים 🍐 ריבת אחת בשבוע – פרק 4 יש טעמים שנדבקים אליך בזיכרון.לא כי הם היו מפונפנים, אלא כי אכלת אותם במקום הנכון, בזמן הנכון, עם האנשים

ריבת גמבות צבעוניות, צ'ילי ירוק ושום ריבת אחת בשבוע – פרק 3 יש ירק אחד שמופיע כמעט בכל בית ישראלי.חתוך לסלט, קלוי בתנור, ממולא בארוחת שישי או סתם נחתך לרצועות

רוואני – בסבוסה תפוזים🍊 יש עוגות שמיד מרגישות כמו בית.לא בגלל שהן מתוחכמות, אלא דווקא כי הן פשוטות, חורפיות, ומגיעות עם סיפור. רוואני היא אחת כזו. עוגת סולת סירופית שנולדה

שניטקע – שניצל ולטקעס ביחד זה התחיל בחנוכה, בערב אחד רגיל לגמרי של טיגונים בבית. הכנו את זה פעם אחת, ומאז כל פעם שמבקשים שניצל – מבקשים בעצם שניטקע. שניטקע

ריבת עגבניות שרי צהובות עם צ'ילי ודבש 🌶️🍯 ריבה אחת בשבוע – פרק 2 יש שיגידו שריבת עגבניות התחילה אי שם בחווה בארה״ב כבר במאה ה־19, התגלגלה לבולגריה ומשם לסיציליה.

קראמבל תותים אנגלי 🍓 יש קינוחים שמחזירים אותנו לרגעים מסוימים, עוד לפני שטועמים אותם.הריח של קראמבל תותים בתנור מחזיר אותנו ישר לחורף באנגליה לטיולים קרים ולמאפיות קטנות שהריח שלהן הולך

תירס עולמי – 4 מתכונים 🌽 יש מאכלים שפוגשים אותנו כמעט בכל מקום בעולם.לפעמים הם מוגשים ברחוב, לפעמים בדוכן קטן בצד הדרך,ולפעמים הם פשוט קלח חם ביד, בלי יותר מדי

מרק גולאש עם שפצלה ✨ יש טעמים שלא שוכחים.לא בגלל שהם היו מורכבים או מתוחכמים, אלא דווקא בגלל הפשטות שלהם – והזמן והמקום שבהם אכלנו אותם. בודפשט הייתה אחת הערים

קלפוטי תותים לבנים ואוכמניות 🫐 יש קינוחים שלא מכינים בשביל להרשים.לא בשביל אורחים, ולא בשביל תמונה מושלמת.מכינים אותם בשביל הבית. קלפוטי הוא בדיוק כזה.קינוח צרפתי של פעם, כזה שאפשר למצוא

ארוז קון לצ'ה 🍚 יש מאכלים שהם הרבה יותר מקינוח.הם זיכרון. הם חורף. הם רגע משפחתי קטן שעוצר את היום. אבא שלי גדל על סוטלאץ׳ – אורז בחלב – אבל

ריבת הפלפלים של סבא אבי 🌶️ ריבה אחת בשבוע – פרק 1 יש מתכונים שלא נמדדים בכפות או בגרמים,אלא בזיכרונות.כאלה שאתה טועם – ומיד יודע מאיפה באת. ריבת הפלפלים הזו

הזלבייה של סבתא יש מאכלים שהם הרבה יותר מאוכל.הזלבייה הזאת היא הטעם של הילדות שלנו. כל החיים סבתא הייתה מכינה לנו זלבייה תימנית חמה, ישר מהמחבת.היינו אוכלים אותה עם שמנת

מאפין חלב יפני עם קצפת ופירות הרכות שפוגשת דיוק יש קינוחים שלא צריכים טיגון, רעש או התחכמויות – הם פשוט עובדים.מאפינס החלב היפני הוא בדיוק כזה: מאפה אפוי, רך ואוורירי

קרפ בסגנון הונג קונג – קינוח שנולד בעיר שהמזרח פוגש את המערב 🇭🇰   🥭 Hong Kong Mango Crepe – ביס עדין עם לב מתוקהקרפ ההונג־קונגי הוא אחד הקינוחים הכי

מנגו בנגו – הקינוח הטרופי שהחזיר אותנו לטעמים של המזרח הרחוק ועכשיו אפשר להכין אותו בקלות בבית 🥭 Mango Bango – ביס של קיץ טרופיהמנגו בנגו הוא אחד הקינוחים הכי

מיליונר'ס שורטברד – הקינוח הבריטי שעשה לנו קבלת פנים מתוקה בלונדון Millionaire’s Shortbread – שכבות של עונג בריטי נוסטלגיהקינוח המפנק הזה נולד בבריטניה בשנות ה־70, כשקונדיטורים חיפשו דרכים להפוך את

ברד פודינג תאילנדי – הקינוח שאי אפשר להפסיק לאכול! ברד פודינג – הקינוח שהתחיל מצנע והפך לפינוק טרופי 🥥🍌 ברד פודינג הוא קינוח שהתחיל בכלל בתור דרך לא לבזבז –

בריגדיירו/בייג'יניו – הממתק הלאומי של ברזיל מתוק מברזיל – להרגיש קרנבל בכל ביס 🎉 אם הייתם פעם בברזיל – או סתם חלמתם להיות – יש סיכוי טוב שטעמתם את אחד

🎀 עוגת ויקטוריה ספונג' קלאסיקה בריטית עם שורשים מלכותיים עוגת ויקטוריה ספונג' היא לא עוד עוגה – היא סמל.סמל לאצולה אנגלית, לפשטות אלגנטית, ובעיקר לקלאסיקה שלא נס ליחה. העוגה נקראת

🍌עוגת בננות מקורמלות הפוכה סיפור אמריקאי מתוק במיוחד עוגות הפוכות הן חלק בלתי נפרד מהמטבח האמריקאי – עוד משנות ה־30 של המאה הקודמת, כשעוגת האננס ההפוכה הפכה ללהיט בזכות שילוב

עוגת החלומות הדנית – Drømmekage עוגת חלומות דנית – הסיפור מאחורי הקסם המתוק  עוגת החלומות הדנית, או בשמה המקורי Drømmekage, מזכירה קצת את העוגה השבדית סילביהקה – שתיהן עוגות ספוג