מחממים תנור ל170 מעלות טורבו. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים מעט את הדפנות.
מקציפים את הביצים והסוכר במשך 4 עד 5 דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה, תפוחה ואוורירית. השלב הזה חשוב כדי לקבל עוגה רכה יותר.
מוסיפים את הווניל וגרידת הלימון. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית ומערבבים בעדינות. מוסיפים את היוגורט והחלב ומערבבים רק עד לאיחוד.
מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים מלח ומקפלים בעדינות רק עד שאין יותר קמח יבש. לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על האווריריות.
מקפלים בעדינות כ⅔ מהענבים השלמים לתוך הבלילה.
מעבירים את הבלילה לתבנית ומפזרים מעל את שאר הענבים. דוחפים אותם מעט לתוך הבלילה.
אופים כ40 עד 50 דקות, עד שהעוגה זהובה וקיסם שננעץ במרכז באזור ללא ענב יוצא ללא בלילה נוזלית. מצננים לחלוטין לפני שמורחים את הקצפת.
מקציפים שמנת מתוקה קרה, אבקת סוכר ווניל עד לקבלת קצפת אוורירית ויציבה.
מורחים את הקצפת על העוגה בשכבה נדיבה אבל לא כבדה. מקשטים בענבים טריים ומעט גרידת לימון.
