עוגת חלומות
דנית

מחממים תנור ל-200° טורבו. מרפדים תבנית 20×20 ס"מ בנייר אפייה.

מקציפים ביצים עם סוכר לבן במיקסר עד שמתקבלת תערובת בהירה, קרמית ותפוחה — כ-5 דקות. זה מה שנותן לעוגה את האוורריות שלה.

ממיסים חמאה בסיר קטן, מוסיפים את החלב, מערבבים ומניחים בצד.

מערבבים קמח, אבקת אפייה ווניל בקערה נפרדת. מקפלים לתוך תערובת הביצים בתנועות עדינות. מוסיפים את תערובת החמאה-חלב ומאחדים עד לבלילה חלקה.

יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים. אופים 18-20 דקות עד שהעוגה זהובה ומיצבת במרכז.

ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית. מסירים מהאש מיד כשנמסה.

מוסיפים סוכר חום, סוכר לבן ותמצית וניל. מערבבים היטב עד שהכל מתמזג.

מוסיפים חלב וקוקוס טחון. מערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה ולחה.

מוציאים את העוגה מהתנור. יוצקים את ציפוי הקוקוס מיד על פני העוגה ומפזרים אחיד עם מרית.

מחזירים לתנור ל-6-8 דקות נוספות עד שהציפוי מבעבע וזהוב עמוק.

מצננים לגמרי בתבנית לפני החיתוך. חותכים לריבועים ומגישים.