👩🍳 אופן ההכנה
1
🍳 מבשלים על הכיריים
שמים בסיר קטן את החלב המרוכז, החמאה ואבקת הקקאו (לבריגדיירו) או הקוקוס (לבייז'יניו). מבשלים על אש נמוכה-בינונית תוך ערבוב מתמיד.
⏱️ כ-10 דקות עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה להתנתק מדפנות הסיר.
2
🌡️ מצננים
מעבירים לצלחת שטוחה משומנת קלות. מניחים להתקרר לטמפרטורת חדר ואז מכניסים למקרר לכשעה לפחות.
😭 התערובת חייבת להיות קרה לגמרי כדי שאפשר יהיה לגלגל אותה.
3
🙌 מגלגלים כדורים
משמנים קלות את הידיים בחמאה. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים כל כדור בשבבי שוקולד (בריגדיירו) או בקוקוס טחון (בייז'יניו).
🥥 לבייז'יניו הקלאסי, ציפורן שלמה אחת מעל כל כדור לקישוט.
4
📦 שמירה והגשה
שומרים בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים. מגישים בטמפרטורת חדר לקבלת המרקם הטוב ביותר.
💡 טיפ של בטן מלאה 😭
רוצים גרסה יותר מושחתת? החליפו את הקקאו בשוקולד מריר מומס לבריגדיירו עשיר יותר, או הוסיפו תמצית וניל לבייז'יניו. ואם רוצים להרשים, הגישו את שניהם ביחד על אותה מגש לאפקט שחור-לבן מדהים.
