ריבת אחת בשבוע – פרק 4
יש טעמים שנדבקים אליך בזיכרון.
לא כי הם היו מפונפנים, אלא כי אכלת אותם במקום הנכון, בזמן הנכון,
עם האנשים הנכונים.
פלפלי פדרון אכלנו לא מעט במדריד.
בטאפאס ברים קטנים, כאלה שעומדים בהם על הבר, הצלחות יוצאות בלי יותר מדי רעש,
ובמטבח – משפחות מקומיות שעושות את אותו הדבר כבר שנים.
פדרון חמים, קצת מלח גס,
ולפעמים פלפל אחד שמפתיע בחריפות.
פשוט, עממי, ממכר.
ואגסים?
הם ליוו אותנו דווקא בצד השני של אירופה בריבות של בוקר,
על לחם טוב, בבתי קפה קטנים ובמטבחים ביתיים.
מתוקים, רגועים, כאלה שלא מנסים להרשים – פשוט שם.
כשהתחלנו להכין ריבות בבית,
זה חיבור שצץ כמעט לבד.
פלפל ספרדי ירוק ועדין, ואגס אירופאי קלאסי.
שילוב שלא נתקלנו בו לפני,
אבל מרגיש כאילו הוא תמיד היה אמור להיות.
זו לא ריבה חריפה,
ולא קינוח.
זו ריבה עם אופי –
כזו שמתאימה לפלטת גבינות, לטוסט של ערב,
או סתם לכפית באמצע היום.
כמו הרבה מתכונים אצלנו,
גם זו נולדה מזיכרונות,
מהדרך,ומהרצון להביא הביתה טעמים שפגשנו בעולם –
ולתרגם אותם למטבח המשפחתי שלנו.
שילוב מפתיע של פלפל ספרדי ירוק ואגסים אירופאיים קלאסיים – ריבה אחרת, עממית ומדויקת.
בצנצנת מעוקרת במקרר – עד 3 שבועות.
ניתן גם לעקר ולשמור בארון סגור.
כניסה לחשבון שלך:
אנו עושים שימוש בקובצי Cookies כדי לשפר את חוויית הגלישה, לנתח ביצועים ולהתאים תכנים ופרסומים. המשך הגלישה באתר מהווה הסכמה לשימוש בהתאם למדיניות הפרטיות שלנו. למידע נוסף ניתן לעיין במדיניות הפרטיות.
