מדריך אוכל · מדריד, ספרד
לא שווקי גורמה מצוחצחים, אלא ברים ישנים שתושבי מדריד עצמם ממשיכים לפקוד כבר עשרות ולפעמים מאות שנים. שלושת המקומות כאן חוזרים שוב ושוב בהמלצות של מדריכי טיולים ותיקים ובלוגים קולינריים מקומיים, כל אחד עם אופי משלו: היסטוריה, מסורת ואווירה רועשת ונדיבה.
המסבאה ההיסטורית מ-1860
מסבאה קטנה וצפופה ליד כיכר פוארטה דל סול שפועלת ברציפות מאז 1860, כמעט בלי לשנות דבר. תושבי מדריד באים לכאן דור אחרי דור בשביל דבר אחד ברור: באקלאו, דג בקלה מומלח, בין אם בצורת קרוקטות פריכות (סוֹלֵטָס) ובין אם פרוס ומטוגן.
למקום יש גם משקל היסטורי: כאן, ב-1879, נוסדה מפלגת הפועלים הסוציאליסטית הספרדית, אחת המפלגות המרכזיות בפוליטיקה הספרדית עד היום. אין ישיבה, עומדים ליד הבר, ולעיתים יש תור קצר בכניסה.
המסבאה העתיקה של מלסניה
בודגה דה לה ארדוסה נפתחה ב-1892 ברחוב קולון שבמלסניה, ונחשבת לאחת המסבאות האהובות והוותיקות בעיר כולה. החלל צר ומלא בבקבוקים ותמונות ישנות על הקירות, בדיוק כמו שבר מדרידי אמיתי אמור להיראות.
הטורטייה האספניולית שלהם, חביתת התפוחי אדמה הקלאסית, נחשבת שוב ושוב לאחת הטובות בעיר, וכוסית וורמוט מהחבית משלימה אותה בצורה מושלמת. גם אוהבי בירה מוצאים כאן מבחר טוב במיוחד לברים מהסוג הזה.
הבר הרועש עם הטאפאס החינמיות
בין מלסניה לצ'ואקה נמצא אל טיגרה, בר שממשיך מסורת שכמעט נעלמה בשאר מדריד: כל משקה שמזמינים מגיע אוטומטית עם צלחת טאפאס ענקית וחינמית, פטטאס בראבס, חוריסו, קרוקטות ועוד, בלי לשלם תוספת.
זה לא בר אלגנטי, ולא בהכרח האוכל המתוחכם ביותר בעיר, אבל האווירה הרועשת, הקהל המקומי הצעיר וכמות האוכל שמקבלים תמורת מחיר משקה אחד הופכים אותו לחוויה מדרידית של ממש.
| מקום | שכונה | מומחיות | מתאים בעיקר ל |
|---|---|---|---|
| קאסה לברה (Casa Labra) | פוארטה דל סול | קרוקטות ומנות באקלאו | נשנוש קצר ואותנטי בסיור בעיר העתיקה |
| לה ארדוסה (La Ardosa) | מלסניה | טורטייה אספניולית ווורמוט | ערב שקט יחסית בבר מסורתי |
| אל טיגרה (El Tigre) | בין מלסניה לצ'ואקה | טאפאס חינמיות ונדיבות | ערב תוסס בתקציב נמוך |
שלושתם קרובים יחסית זה לזה במרכז מדריד, כך שאפשר לשלב אותם ב"סיבוב טאפאס" אחד בערב אחד.
בשלושת המקומות עומדים ליד הבר. זה חלק מהתרבות המקומית, לא סימן שהמקום פחות שווה ביקור.
בברים הישנים והקטנים האלה מזומן בסכומים קטנים לרוב נוח יותר ומהיר יותר מאשר תשלום בכרטיס.
במיוחד באל טיגרה, כל משקה מביא איתו כמות אוכל משמעותית. עדיף להגיע עם תיאבון פנוי.
כניסה לחשבון שלך:
אנו עושים שימוש בקובצי Cookies כדי לשפר את חוויית הגלישה, לנתח ביצועים ולהתאים תכנים ופרסומים. המשך הגלישה באתר מהווה הסכמה לשימוש בהתאם למדיניות הפרטיות שלנו. למידע נוסף ניתן לעיין במדיניות הפרטיות.
