קפה בווינה: 4 בתי קפה ספיישלטי שכדאי להכיר
וינה היא עיר שכיף לעצור בה לקפה. לצד בתי הקפה ההיסטוריים, פועלת בה סצנת ספיישלטי קופי מסקרנת, עם בתי קלייה מקומיים, ברי קפה קטנים וחללים מעוצבים שמזמינים להישאר לעוד כוס. אם אתם אוהבים לגלות מקומות דרך הקפה שלהם, ארבע הכתובות הבאות שוות מקום במסלול.
הקפה כאן מקבל תשומת לב כבר בשלב בחירת הפולים, דרך הקלייה ועד שיטת ההכנה. בחלק מהמקומות תוכלו לשתות במקום שבו קולים את הקפה, באחרים לשלב את העצירה עם שיטוט בחנות קונספט, ובכולם יש הזדמנות להכיר את הצד העכשווי של תרבות הקפה הווינאית.
Jonas Reindl Coffee Roasters — קפה ובית קלייה תחת קורת גג אחת
Jonas Reindl הוא שם שכדאי להכיר כשמחפשים קפה ספיישלטי בווינה. למותג כמה סניפים בעיר, והסניף ברחוב Westbahnstraße שברובע השביעי משלב בית קפה ובית קלייה. לפי האתר הרשמי, הפולים נקלים כאן באצוות קטנות של עד עשרה קילוגרמים, כדי לאפשר שליטה מדויקת בתהליך ושמירה על עקביות בטעמים.
המקום מדגיש שקיפות לגבי מקור הקפה ותשומת לב לפרטים שמשפיעים על הכוס: זן הפולים, תנאי הגידול, העיבוד, הקלייה והחליטה. זו כתובת מתאימה למי שאוהבים לשאול מה מוגש היום, להתעניין בהבדלים בין הפולים ולבחור קפה לפי הטעמים שמסקרנים אותם.
גם העיצוב משתלב בגישה הזו. הסניף ב־Westbahnstraße מתואר ב־Falstaff Living כחלל עירוני, נקי ופונקציונלי, שבו בית הקפה ובית הקלייה מתקיימים יחד. ציוד הקלייה הגלוי מחבר את הישיבה במקום לתהליך שמאחורי המשקה, ומוסיף עניין למי שרוצים להבין קצת יותר את הדרך מהפולים לכוס.
ההכרה המקצועית מגיעה גם ממדריך Falstaff לשנת 2026, שהעניק לסניף ב־Währinger Straße ציון של 92 נקודות וציין במיוחד את איכות הקפה ואת הקליות הבהירות, שמתאימות לפילטר.
הסניף המתואר בכתבה: Westbahnstraße 13, 1070 Wien
סניף נוסף: Währinger Straße 2–4, 1090 Wien
OTOTO — קפה ספיישלטי ומוצרים של נומה מקופנהגן
OTOTO, בפינת הרחובות Zieglergasse ו־Westbahnstraße, מחבר בין בית קפה ספיישלטי לחנות קונספט עם מוצרים של מותגים עצמאיים קטנים. זו עצירה שמתאימה למי שאוהבים לשלב קפה עם גילויים קולינריים וקניות קטנות למטבח.
לחובבי קולינריה יש כאן סיבה נוספת להגיע: בחנות נמכרים גם מוצרים של Noma Projects, מותג מוצרי המזווה מבית נומה המפורסמת מקופנהגן. הזדמנות להכיר מקרוב את עולם הטעמים וההתססות המזוהה עם נומה, ולבחור מזכרת קולינרית לקחת הביתה. המבחר תלוי במלאי שבחנות.
העיצוב הוא חלק מהזהות של המקום. לפי WIENerLEBEN, אתר של לשכת המסחר הווינאית, המייסדים הקדישו תשומת לב מיוחדת לאסתטיקה של החלל. אזור הקפה ותצוגת המוצרים משתלבים באותו מקום, כך שהביקור יכול להתחיל בכוס קפה ולהמשיך בשיטוט בין המדפים.
מאחורי החנות עומד גם רעיון קהילתי, בהשראת חנות השכונה המסורתית כמקום מפגש. על המדפים אפשר למצוא מוצרי מזון, משקאות ופריטים לשימוש יומיומי, עם דגש על מותגים עצמאיים והתנהלות אחראית כלפי משאבים וסביבה.
הקפה עצמו זוכה להתייחסות גם במדריך Falstaff, שמדגיש את ההקפדה על הכנתו. לצד הקפה אפשר למצוא מאצ׳ה ומוצרי מאפייה של Öfferl, בהתאם להיצע במקום. השילוב בין כוס טובה, עיצוב ומדפים מסקרנים נותן לעצירה הזו אופי משלה.
כתובת הסניף המתואר: Zieglergasse 38, 1070 Wien
The Pelican Coffee Company — קפה ומאפים ברחוב צדדי
ברחוב Pelikangasse שברובע התשיעי, סמוך ל־Alser Straße, נמצא The Pelican Coffee Company. האתר הרשמי מציג מקום שמשלב קפה ספיישלטי עם מאפים בהכנה עצמית, ארוחות בוקר ובראנץ׳, ואפשרות לשבת בפנים או בחוץ.
בסיקור של האתר המקומי Die Frühstückerinnen מתוארת כניסה בגוון כחול־ים בשילוב עץ כהה, ולצדה חלונות גבוהים שמאפשרים להציץ מהרחוב אל החלל הפנימי. אותה סקירה מתייחסת גם לכלי ההגשה המינימליסטיים ולספלים הגדולים בעבודת יד — פרטים קטנים שמוסיפים אופי לחוויית הקפה.
בתחום הקפה, האתר מציג פולים לאספרסו ולפילטר ממקורות כמו ברזיל, קולומביה, קוסטה ריקה ואל סלבדור. תיאורי הטעם נעים בין שוקולד ואגוזים לפירות ופרחים, כך שאפשר לבחור כיוון מוכר או לבקש המלצה למשהו אחר.
זה מקום שמתאים גם לעצירה עם משהו קטן ליד הקפה, בזכות המאפים והאוכל המוגשים בו. חובבי התחום ימצאו אותו גם במדריך European Coffee Trip, שכלל אותו בעבר בכתבת בתי הקפה המומלצים שלו בווינה.
כתובת: Pelikangasse 4, 1090 Wien
The Good Coffee Society — מקום קטן להיכרות עם עולם הקפה
הסניף ב־Stumpergasse שברובע השישי הוא בית קפה קטן שהקימו Riccardo Grigoletto ו־Daniel Kornfeld. בראיון למגזין המקצועי Comunicaffe סיפר Grigoletto על השנים שבהן חי ועבד במלבורן, ועל ההיכרות שלו עם תרבות הקפה האוסטרלית.
מאחורי המקום עומד רצון להפוך את עולם הספיישלטי לנגיש יותר. באותו ראיון דיבר המייסד על המחסום שעלול להיווצר כששיחה על קפה הופכת לטכנית מדי, ועל החשיבות של דיאלוג עם מי שמגיעים לטעום. זו גישה שמתאימה גם למבקרים סקרנים שעדיין לא יודעים להגדיר בדיוק איזה קפה הם אוהבים.
מבחינת החלל, הסניף המקורי קטן ואינטימי. החוויה מתאימה לעצירה ממוקדת בקפה ובשיחה סביבו. למותג יש גם כתובות נוספות בעיר, ולכן כדאי לוודא לאיזה סניף אתם מתכננים להגיע.
מדריך Falstaff מתאר את המקום כשילוב של קפה מהגל השלישי עם השפעה איטלקית, והוא מופיע גם במדריך European Coffee Trip. כאן אפשר להתחיל מתיאור פשוט של ההעדפות שלכם — שוקולדי, פירותי, עם חלב או בלי — ולבקש הכוונה לכוס שתתאים לכם.
כתובת הסניף המתואר: Stumpergasse 64, 1060 Wien
טוקיו
סיאול
הונג קונג
אתונה
קרקוב