13 מאכלים מקומיים שחייבים לטעום בסיציליה

מאפה סיציליאני מסורתי מבצק דק ופריך, שממולא בדרך כלל בריקוטה טרייה ומטוגן עד להזהבה. מבחוץ הוא קריספי, מבפנים קרמי ועדין, אחד ממאכלי הרחוב האהובים באי.

מאפה סיציליאני מסורתי שמקורו בעיירה אריצ'ה (Erice), העשוי מבצק פריך אפוי וממולא בקרם עשיר. גרסת הפיסטוק שלו היא אחת ההתמחויות הכי מזוהות עם האזור.

ניוקי תפוחי אדמה רכים או פסטה טרייה, שמוגשים ברוטב פיסטוק קטיפתי ועשיר, לרוב עם פיסטוק סיציליאני איכותי. אחת ממנות הפיסטוק הכי טעימות ומיוחדות שאפשר למצוא בסיציליה.

מאפה רחוב סיציליאני מפורסם מפלרמו, שמורכב מבצק שמרים רך וממולא בריקוטה מתוקה או בקרם שוקולד. הגרסה הקלאסית מצופה בפירורי לחם ומטוגנת עד להזהבה.

מאפה סיציליאני מלוח מבצק דק ואפוי, שממולא בדרך כלל בגבינות, ירקות, נקניקים או תפוחי אדמה. מאכל מסורתי שמזוהה במיוחד עם אזור קטניה ונפוץ מאוד במאפיות המקומיות.

פסטה אפויה בסגנון סיציליאני, עם רוטב עגבניות עשיר, גבינות ולעיתים גם חצילים, בשר או אפונה. מאכל ביתי ומנחם שנחשב לאחד הקלאסיים של המטבח הסיציליאני.

הגרסה האישית והקטנה של הקסאטה הסיציליאנית, שמורכבת מעוגת ספוג, ריקוטה מתוקה, מרציפן וזיגוג סוכר צבעוני. קינוח חגיגי ואייקוני שמייצג את המסורת המתוקה של סיציליה.

לביבות דקות ופריכות מקמח חומוס, שמטוגנות עד להזהבה ונחשבות לאחד ממאכלי הרחוב האייקוניים של פלרמו. נהוג לאכול אותן כפי שהן או בתוך לחמנייה טרייה.

מאפה שמזוהה עם העיירה ברונטה, העשוי מבצק פריך וממולא בקרם פיסטוק עשיר, שמיוצר בדרך כלל מפיסטוק ברונטה המפורסם. קינוח מושחת שכל חובב פיסטוק חייב לטעום לפחות פעם אחת.

קציצות סרדינים מסורתיות שמכינים מדג סרדין טרי עם פירורי לחם, עשבי תיבול ותבלינים. מנה ביתית ואהובה שממחישה את השימוש היצירתי של המטבח הסיציליאני בדגים מקומיים.

משקה רחוב סיציליאני מרענן שמורכב ממי סודה, מיץ לימון סחוט ומעט מלח. הוא אולי נשמע מוזר, אבל המקומיים נשבעים בו: לאמיצים בלבד. 😄

יין מתוק וארומטי שמכינים באופן מסורתי משקדים, סוכר ואלכוהול, ולעיתים קרובות מכינים אותו ביתית במשפחות בסיציליה. מוגש קר כמשקה פתיחה או כקינוח נוזלי בסוף הארוחה, כזה שהטעם העדין והאגוזי שלו מרגיש כמו חיבוק סיציליאני אמיתי.

ממתק סיציליאני מסורתי שמקורו בפלרמו, עשוי מבצק שקדים שמעצבים ביד בקפידה לצורות ריאליסטיות של פירות וירקות, ואז צובעים בצבעי מאכל עד שקשה להבחין שמדובר במתיקה ולא בפרי אמיתי. נהוג להכין אותו במיוחד לקראת יום כל הקדושים, והוא נחשב לאחת האומנויות הקולינריות הכי מזוהות עם סיציליה.