סינגפור היא עיר-מדינה שמורכבת מלא מעט מהגרים (כמעט בכל העולם כבר בימינו, לא?).
מיקס מדהים של מלזים, סינים, הודים וסרי לנקים שמתבטא הכי טוב, איך לא, באוכל.
תוסיפו לזה את הקירבה הגיאוגרפית לתאילנד, האהבה למטבח היפני והקריצה למערב, ותקבלו אוכל מרתק שאפשר למצוא בכל פינה בסינגפור.
אפשר לפגוש את האוכל במסעדות עממיות או יוקרתיות ואפשר לפגוש את אוכל הרחוב הפשוט והמוצלח בהוקרס – מרכזי האוכל המסודרים עליהם פירטנו בכתבה – כאן
לא משנה כמה זמן יש לכם בסינגפור, אבל את המאכלים הבאים, מנות הדגל של הקולינריה בסינגפור, אתם חייבים להכיר ולטעום.
מבחינתנו כפודיז וכחובבי אוכל אסייתי בכלל ומרקים עזי טעם בפרט, מרק לקסה מלזי הוא כנראה המרק הכי עשיר, עז טעם, אקזוטי וטעים שיש!
מדובר במרק קארי-קוקוס עשיר וחריף מאד עם מרכיבים כמו תמרינדי וקוקוס מתוקים, סמבל (רוטב צ'ילי אינדונזי), ליים, תבלינים ועשבים, ביצה קשה, "עוגות" דגים, נבטים מרעננים, "עור" טופו מטוגן, אטריות (לרוב עשויות אורז) ופירות ים (בגרסה הקלאסית). המרק פופולרי בסינגפור, מלזיה ואינדונזיה וכל שלוק ממנו יקח אתכם לגן עדן.
הגרסה השנייה שציינו דומה מאד ללקסה כוללת עוף ו"עור" טופו מטוגן עם תפוחי אדמה ונודלס (אטריות ביצים)
המאפה הלאומי אולי של סינגפור. מדובר במאפה ממולא בתבשיל קארי פיקנטי שהכינו עוד לפני שסינגפור קיבלה עצמאות כמדינה והיום יש להם המון סניפים, כולל אחד בלונדון, שם התאהבנו בו. המלצה למתקדמים: אחרי שטעמתם קארי פאפ קלאסי, נסו גם את גרסת הסרדינים. זה מרגיש כמו מאפה מטוגן וחם במילוי סלט טונה חריף וזה שוס אמיתי!
הספרינג רול הסינגפורי שבכלל מגיע במקור מסין. ממולא בלפת מבושלת, גזר, כרוב סיני, נבטים, (לפעמים גם חסה ו/או טופו מטוגן), בוטנים קצוצים ורוטב קליל. את המאכל הזה פגשנו גם בטאיוואן ויש לו גרסאות דומות באינדונזיה ובפיליפינים. חותכים את הספרינג רול הסיני-סינגפורי לחתיכות והוא נאכל כאוכל רחוב זול וטעים מאד.
איפה מוצאים את הלקסה, הקארי פאפ והפופיאה הכי טעימים בסינגפור (לצד מסעדות, שווקים, בתי קפה מהדור החדש, אוכל רחוב הודי-סרי לנקי ועוד)?
יצרנו עבורכם את המפה המורחבת של בטן מלאה בסינגפור הכוללת מעל 350 המלצות למי שמגיע לתקופה ארוכה או למי שרוצה לחוות כל פינה בעיר
ואת מפת המלצות הזהב של בטן מלאה מסינגפור שכוללת רק את מה שחייבים לטעום ולעשות בסינגפור, רק הדובדבן שבקצפת,
כל הזכויות שמורות לבטן מלאה | תקנון האתר | הצהרת נגישות
עיצוב ופיתוח האתר: INDIANA
כניסה לחשבון שלך: