רבים אומרים שאוסקה, בירת מחוז קנסאי, היא בירת הקולינריה של יפן.
אפשר להתווכח לגבי הקביעה הזו, בטח אם אתה ממחנה טוקיו,
אבל אי אפשר להתווכח על האפשרויות הקולינריות הרבות והמרתקות שיש לאוסקה להציע.
מצאנו לכם את שלושת מאכלי הדגל של אוסקה ומחוז קנסאי שכדאי לכם מאד לנסות.
מלך אוכל הרחוב היפני ובפרט של מחוז קנסאי ואוסקה.
כדור חיטה במילוי תמנון (חתיכה או קצוץ), שבבי טמפורה, אצות ודג בוניטו מיובש, ג'ינג'ר כבוש, בצל ירוק, מיונז ורוטב טאקויאקי (דומה לווסטרשייר וטריאקי).
הכדורים האלה מטוגנים במחבת ייעודית היוצרת את צורת הכדורים ומוגשים היישר ממנה לסועדים, כלומר זה חם מאד עד כוויה דרגת בית חולים.
אם אתם רוצים להיות כמו המקומיים ולחוות תרבות קולינרית אותנטית, טאקויאקי זה מאכל חובה מבחינתכם בביקור באוסקה. כן, גם אם אתם לא אוכלים תמנון, נסו לאכול מסביב לתמנון כי הכדור לכשעצמו עם הרטבים ושאר התוספות שמגיעות איתו, טעימות בטירוף גם בלי התמנון.
המאכל הזה פופולרי כל כך ביפן ויצא מגבולות אוסקה לקיוטו השכנה, טוקיו, סיאול והתפשט גם לכל רחבי העולם.
קשה לדבר על קולינריה במחוז קנסאי בכלל ואוסקה בפרט בלי להזכיר אוקונומיאקי.
אוקונומיאקי היא חביתה יפנית ענקית שעשויה מכרוב מגורר, קמח, ביצים, ציר דאשי (הציר הבסיסי במטבח היפני), מיונז ורוטב אוקונומיאקי (הדומה לווסטרשייר וטריאקי), ולעתים בשר, פירות ים, שבבי דג בוניטו מיובש, אצות, בטטה, ועוד.
אחד הדברים המיוחדים ביותר באוקונומיאקי הוא אופן ההגשה כאשר המאכל מוכן לרוב לעיני הלקוח בגריל שחוצץ בינו ובין השף ככה שהחוויה היא גם ויזואלית וגם קולינרית.
זו חביתת ענק והיא משביעה מאד, בטעמי אומאמי מיוחדים. מלוח, מתוק, חמוץ ועמוק מאד.
שיפודים גרסת אוסקה. אוכל רחוב כמו שאוכל רחוב צריך להיות. חם, מטוגן, שאפשר לאכול "על הדרך".
הכירו את הקושיקאצו – שיפודים שמגיעים באינספור גרסאות כמו ירקות, פירות ים, עוף, בשר בקר, בשר חזיר, דגים, גבינות, טופו ועוד, כולם עוברים טבילה בביצה וקמח ומצופים בפירורי פנקו יפניים קריספיים.
נהוג לטבול אותם ברוטב טונקאצו (רוטב חום שמזכיר טריאקי או וורצ'סטרשייר).
אפשר למצוא את הקושיקאצו במסעדות ייעודיות או בשווקי אוכל רחוב ואנחנו מאמינים שחייבים לנסות, לפחות פעם אחת.
תוכלו למצוא עוד מאכלים מדהימים ומסעדות, מקומות בחינם, פארקים, שווקים, אטרקציות ועוד במפת ההמלצות המורחבת באוסקה ובמפת המלצות הזהב באוסקה
כל הזכויות שמורות לבטן מלאה | תקנון האתר | הצהרת נגישות
עיצוב ופיתוח האתר: INDIANA
כניסה לחשבון שלך: