טארט חלב דרום אפריקאי בסיבובים שלנו בעולם אנחנו נתקלים בקינוחים שחוזרים על עצמם,לא כי הם מרשימים,אלא כי הם פשוט עובדים. טארט החלב הדרום־אפריקאי הוא בדיוק כזה.עוגה שקטה, נקייה, בלי שכבות ובלי התחכמויות.קרם חלב רך וקטיפתי,על

ריבת פלפלי פדרון ואגסים 🍐 ריבת אחת בשבוע – פרק 4 יש טעמים שנדבקים אליך בזיכרון.לא כי הם היו מפונפנים, אלא כי אכלת אותם במקום הנכון, בזמן הנכון, עם האנשים הנכונים. פלפלי פדרון אכלנו לא

ריבת גמבות צבעוניות, צ'ילי ירוק ושום ריבת אחת בשבוע – פרק 3 יש ירק אחד שמופיע כמעט בכל בית ישראלי.חתוך לסלט, קלוי בתנור, ממולא בארוחת שישי או סתם נחתך לרצועות ליד חביתה – הגמבה.אולי כי

רוואני – בסבוסה תפוזים🍊 יש עוגות שמיד מרגישות כמו בית.לא בגלל שהן מתוחכמות, אלא דווקא כי הן פשוטות, חורפיות, ומגיעות עם סיפור. רוואני היא אחת כזו. עוגת סולת סירופית שנולדה אי שם במטבחים של האימפריה

שניטקע – שניצל ולטקעס ביחד זה התחיל בחנוכה, בערב אחד רגיל לגמרי של טיגונים בבית. הכנו את זה פעם אחת, ומאז כל פעם שמבקשים שניצל – מבקשים בעצם שניטקע. שניטקע הוא שילוב בין שניצל ולביבות

ריבת עגבניות שרי צהובות עם צ'ילי ודבש 🌶️🍯 ריבה אחת בשבוע – פרק 2 יש שיגידו שריבת עגבניות התחילה אי שם בחווה בארה״ב כבר במאה ה־19, התגלגלה לבולגריה ומשם לסיציליה. מתכון שעבר בין מטבחים, מדינות

קראמבל תותים אנגלי 🍓 יש קינוחים שמחזירים אותנו לרגעים מסוימים, עוד לפני שטועמים אותם.הריח של קראמבל תותים בתנור מחזיר אותנו ישר לחורף באנגליה לטיולים קרים ולמאפיות קטנות שהריח שלהן הולך איתך ברחוב הרבה אחרי שעברת

תירס עולמי – 4 מתכונים 🌽 יש מאכלים שפוגשים אותנו כמעט בכל מקום בעולם.לפעמים הם מוגשים ברחוב, לפעמים בדוכן קטן בצד הדרך,ולפעמים הם פשוט קלח חם ביד, בלי יותר מדי טקסים. בכל מדינה שטיילנו בה,

מרק גולאש עם שפצלה ✨ יש טעמים שלא שוכחים.לא בגלל שהם היו מורכבים או מתוחכמים, אלא דווקא בגלל הפשטות שלהם – והזמן והמקום שבהם אכלנו אותם. בודפשט הייתה אחת הערים האלה. טיול חורפי, רחובות קרים,

קלפוטי תותים לבנים ואוכמניות 🫐 יש קינוחים שלא מכינים בשביל להרשים.לא בשביל אורחים, ולא בשביל תמונה מושלמת.מכינים אותם בשביל הבית. קלפוטי הוא בדיוק כזה.קינוח צרפתי של פעם, כזה שאפשר למצוא כמעט בכל בית בצרפת בימי

ארוז קון לצ'ה 🍚 יש מאכלים שהם הרבה יותר מקינוח.הם זיכרון. הם חורף. הם רגע משפחתי קטן שעוצר את היום. אבא שלי גדל על סוטלאץ׳ – אורז בחלב – אבל לא הגרסה הפשוטה שכולנו מכירים,

ריבת הפלפלים של סבא אבי 🌶️ ריבה אחת בשבוע – פרק 1 יש מתכונים שלא נמדדים בכפות או בגרמים,אלא בזיכרונות.כאלה שאתה טועם – ומיד יודע מאיפה באת. ריבת הפלפלים הזו מלווה את הבית שלנו כבר

הזלבייה של סבתא יש מאכלים שהם הרבה יותר מאוכל.הזלבייה הזאת היא הטעם של הילדות שלנו. כל החיים סבתא הייתה מכינה לנו זלבייה תימנית חמה, ישר מהמחבת.היינו אוכלים אותה עם שמנת וסחוג, או פשוט עם סוכר

מאפין חלב יפני עם קצפת ופירות הרכות שפוגשת דיוק יש קינוחים שלא צריכים טיגון, רעש או התחכמויות – הם פשוט עובדים.מאפינס החלב היפני הוא בדיוק כזה: מאפה אפוי, רך ואוורירי במיוחד, עם מרקם עדין שמרגיש

קרפ בסגנון הונג קונג – קינוח שנולד בעיר שהמזרח פוגש את המערב 🇭🇰   🥭 Hong Kong Mango Crepe – ביס עדין עם לב מתוקהקרפ ההונג־קונגי הוא אחד הקינוחים הכי אלגנטיים ועם זאת הכי מפתיעים

מנגו בנגו – הקינוח הטרופי שהחזיר אותנו לטעמים של המזרח הרחוק ועכשיו אפשר להכין אותו בקלות בבית 🥭 Mango Bango – ביס של קיץ טרופיהמנגו בנגו הוא אחד הקינוחים הכי צבעוניים ומרעננים שתפגשו – שילוב

מיליונר'ס שורטברד – הקינוח הבריטי שעשה לנו קבלת פנים מתוקה בלונדון Millionaire’s Shortbread – שכבות של עונג בריטי נוסטלגיהקינוח המפנק הזה נולד בבריטניה בשנות ה־70, כשקונדיטורים חיפשו דרכים להפוך את עוגיית השורטברד הסקוטית הקלאסית למשהו

ברד פודינג תאילנדי – הקינוח שאי אפשר להפסיק לאכול! ברד פודינג – הקינוח שהתחיל מצנע והפך לפינוק טרופי 🥥🍌 ברד פודינג הוא קינוח שהתחיל בכלל בתור דרך לא לבזבז – בימי הביניים באנגליה, השתמשו בלחם

בריגדיירו/בייג'יניו – הממתק הלאומי של ברזיל מתוק מברזיל – להרגיש קרנבל בכל ביס 🎉 אם הייתם פעם בברזיל – או סתם חלמתם להיות – יש סיכוי טוב שטעמתם את אחד המתוקים הכי אהובים שם: הבריגדיירו

🎀 עוגת ויקטוריה ספונג' קלאסיקה בריטית עם שורשים מלכותיים עוגת ויקטוריה ספונג' היא לא עוד עוגה – היא סמל.סמל לאצולה אנגלית, לפשטות אלגנטית, ובעיקר לקלאסיקה שלא נס ליחה. העוגה נקראת על שמה של המלכה ויקטוריה,

🍌עוגת בננות מקורמלות הפוכה סיפור אמריקאי מתוק במיוחד עוגות הפוכות הן חלק בלתי נפרד מהמטבח האמריקאי – עוד משנות ה־30 של המאה הקודמת, כשעוגת האננס ההפוכה הפכה ללהיט בזכות שילוב של פירות, חמאה, קרמל ועוגה

עוגת החלומות הדנית – Drømmekage עוגת חלומות דנית – הסיפור מאחורי הקסם המתוק  עוגת החלומות הדנית, או בשמה המקורי Drømmekage, מזכירה קצת את העוגה השבדית סילביהקה – שתיהן עוגות ספוג וניל רכות עם ציפוי קוקוס

מלבה פודינג יש טעמים שנושאים איתם זיכרונות של מקום, של תרבות, של נשמה. המלבה פודינג – הקינוח הדרום-אפריקאי החמים, הרך והחמאתי– הוא בדיוק כזה. דמיינו לעצמכם ערב אפריקאי קריר, שמיים זרועי כוכבים מעל פראי הסוואנה,