ב 12.04.21 ביקרנו בקפה אלורו בפעם השנייה כי אחרי הפעם הראשונה (שתוכלו לקרוא עליה ממש אחרי הפסקה הזו) לא יכולנו שלא לחזור. הפעם הגענו במסגרת חופשה קולינרית בירושלים של 48 שעות בהן אכלנו בקפה נאדי, מסעדת השף 1868, ג'לאטו ואריגאטו ומספר מקומות חובה בשוק מחנהיהודה שאסור לפספס.
הפעם דגמנו במאפייה המושלמת הזו בורקס גבינות ותרד שכמו אז היה פריך ונשמע למרחק עם חמאתיות ומילוי נדיב וטעים! הפעם בחרנו גם בכריך חביב של גבינת גרוייר, עגבניות מיובשות, סחוג וחמאה עם המון ירוקים ודברים ששכחנו לרשום מרוב רעב 🙂
ובגזרת הקינוחים, לא יכולנו לפסוח על מאפה הברולה עם ריבה שהיה בפעם הקודמת הדבר הכי טוב כאן ועלה האדמות בכלל רק שהפעם, לא מספיק שהוא מושלם, עוד הוסיפו לו קרם פיסטוק! אכזרי מארץ האכזריים!
אנחנו חייבים להיות כנים ולומר שמאפיות טובות בישראל יש (ובשביל זה יש לכם את קטגוריית מאפיות / בייקריז אצלנו כן?) אבל מאפיות ברמה עולמית אין הרבה. הרי הביקוש לפחמימות לא מסתיים אף פעם. אבל מאפיות באמת באמת איכותיות שפחות מאמינות במרגרינה, שהחמאה שלהן איכותית במיוחד ושיכולת הדיפוף שלהם חוצה כל גבול של הגיון, שיכולות הרידוד שלהן מדויקות, שהקריספיות במאפים שלהן נשמעת עד לחו"ל ושחומרי הגלם שלהן טובים וטבעיים, כאלה יש בבודדים.
הגענו לקפה אלורו בבית ילין שבפאתי ירושלים בהמלצתה של חברה ירושלמית שהכרנו דרך האינסטגרם. קוראים לה חסי והיא אופה את הקינוחים הכי מושחתים שתמצאו כנראה ברשת אבל יותר מזה, היא אדם אמיתי, ישר, כן, נעים ואוהב, שהאף לא עלה לה במקביל למספר העוקבים הנוסק במהרה. אז אחרי שבפגישה הראשונה מחוץ לטלפון טעמנו אצלה בבית את הקינוחים ונדהמנו, החלטנו להקשיב לה ונפגשנו בקפה אלורו יחד איתה.
נטולי ציפיות נכנסנו בבוקר אביבי קריר אל מתחם בית ילין בו נמצא קפה אלורו. מבנה אבן עתיק לצד כרם והמון ירוק מסביב וריח משכר של בצק שמגיע עד לחניה. הספוט הכי קסום שיכולנו לבקש למאפים של בוקר! לשמחתנו, הגענו ראשונים למקום ואנחנו כבר יכולים להזהיר אתכם מספוילר בנקודה הזו: בקרוב מאד, הולך להיות פה תור שלא נגמר. עד שחסי הגיעה הספקנו לרכוש את כל מה שיש לאלורו להציע בבוקר. להלן.
במלוחים היו אלה מאפה כרישה, בצלים וגבינות עם גבינת עזים (שצוף לא יכלה לטעום), מאפה מנגולד משגע ובורקס תרד שלא אכלנו בחיים שלנו. מרגישים את התרד הקצוץ שהרגע קטפו מהגינה. זו התחושה. החמאתיות עושה את כל ההבדל. והעובדה שזה יצא הרגע מהתנור – היסטרי! אחד הבורקסים הכי טובים שאכלנו. אבר!
אבל כמו תמיד, אנחנו באים למתוקים. מוכנים? מאפה שקדים ואגסים מקורמלים שאסף בחר למצטיין שלו (לצד הבורקס), קווין אמאן (מאפה חמאה וסוכר) קלאסי וטוב שחסי הכריזה בקול "כבוד" ומאפה ברולה ריבת תות שהימם אותנו. פשוט משוגע ואין שום סיבה שלא תזמינו את המאפה הזה כשאתם מגיעים. מאסט! הוא נבחר ע"י צוף למצטיין מבחינתה ואפשר להבין.
חשבנו שסיימנו וסול כבר הראתה סימנים של עייפות (אחרי שהתרוצצה לה פה בטבע הקסום במשך שעות) ואז חסי חזרה מהמאפייה עם צלוחית קטנה ועליה עוגת לימון בחושה עם קרם דובדבנים, פטל מיובש, תותים טריים ותפוז מסוכר, מפוצצת במילוי נשפך כמו שאנחנו אוהבים וטעמים הדריים מחמיאים מאד.
זו הייתה חוויה מופלאה של בוקר. אנחנו אף פעם לא מדרגים איזה עסק טוב מהאחר כי זה לא הוגן לטעמנו אבל ללא ספק שקפה אלורו היא אחת המאפיות הטובות בארץ. רמת הבצק, הדיפוף, כמות החמאה, איכות חומרי הגלם והטיפול המקצועי בהם הם אטרקציה קולינרית ברמה הכי גבוהה שיש בישראל!
איזה מזל שהכרנו חסי! ואתם, אל. תפספסו. את. המאפייה. הזו. בשום. מצב!
משם המשכנו למאגר בית זית (חונים ויורדים ברגל במשך 10 דקות) לצילום הפלא הזה בזמן שסול ישנה באוטו (אסף שמר עליה בזמן שצוף התמוגגה מהמאגר. עיניכם הרואות). משם המשכנו דרך יער ירושלים המהפנט (תודה לוייז על בחירת המסלול הג'ונגלי) לשכונת עין כרם לטיול קצר בין הסמטאות העתיקות או אז גילינו סניף של גלידריית גולדה (אחותה הקטנה ורבת הסניפים של אניטה התל אביבית) ו"נאלצנו" לדגום טעם חדש של זעתר וקרוטונים לצד הקשיו המלוח המוכר. זה אחד הטעמים הכי משוגעים שאכלנו וללא ספק מדובר באחת הגלידריות הטובות בארץ. לא פלא שיש לה כבר עשרות סניפים בישראל.
חזרנו הביתה כל כך שמחים ושבעים. זה היה טיול קסום ומומלץ בחום.
✔ טבעוני
✔ צמחוני
✔ כשר (חלבי ללא תעודה)
✔ איסוף עצמי
★ פרטים נוספים תוכלו למצוא באתר "קפה אלורו" או בטלפון 050-9772120
★ להמלצות נוספות בקטגוריה "מאפיות/בייקריז"
★ להמלצות נוספות בקטגוריה "בתי קפה"
★ להמלצות נוספות בקטגוריה "ארוחות בוקר"
★ להמלצות נוספות באזור "ירושלים"
כל הזכויות שמורות לבטן מלאה | תקנון האתר | הצהרת נגישות
עיצוב ופיתוח האתר: INDIANA
כניסה לחשבון שלך:
