פודינג לחם בננה עם קרם קוקוס 🍌🥥

קינוח חמים, מנחם וקל להכנה – קוביות חלה רכה ובננות בשלות סופגות בלילה של קרם קוקוס מתובל, והכול נאפה יחד לפודינג זהוב, רך ומפנק. מושלם עם גלידת וניל או קוקוס בצד.

מצרכים:

לפודינג:

• 250 גרם קוביות חלה/בריוש יבש
• 2 בננות בשלות, פרוסות
• 250 מ"ל קרם קוקוס
• 150 מ"ל חלב רגיל (כדי לדלל מעט את הקרם)
• 2 ביצים
• ½ כוס סוכר חום כהה (או סוכר דמררה)
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• אופציונלי: ½ כפית קינמון

לקישוט:

• 2 כפות קוקוס קלוי
• סוכר דמררה לפיזור מעל
• מעט חמאה למריחה

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל־170 מעלות ולשמן תבנית בינונית (20x20 ס”מ או אינגליש קייק עמוקה).
2. לערבב בקערה: קרם קוקוס, חלב, ביצים, סוכר, וניל, מלח ותבלינים.
3. להשרות את קוביות הלחם בתוך הבלילה 10–15 דקות שיספגו.
4. להוסיף את הבננות הפרוסות ולערבב בעדינות.
5. להעביר לתבנית, לפזר מעט סוכר דמררה ולשפוך חמאה מומסת.
6. לאפות 35–40 דקות עד שהפודינג תפוח וזהוב.
7. לפזר קוקוס קלוי כשהוא יוצא מהתנור.

להגיש עם:

• כדור גלידת קוקוס או וניל