🍰 עוגת חלומות דנית (Drømmekage)

עוגת ספוג וניל רכה עם ציפוי קוקוס קרמלי – קלאסיקה מהמטבח הדני שכל ביס ממנה הוא פשוט חלום.

מצרכים לעוגה:

• 4 ביצים
• 1 וחצי כוסות סוכר לבן (300 גרם)
• 3 וחצי כפות חמאה (50 גרם)
• 3/4 כוס חלב (180 מ"ל)
• 2 כוסות קמח לבן (280 גרם)
• 3 כפיות אבקת אפייה (12 גרם)
• 1 כפית תמצית וניל או סוכר וניל (5 גרם)

לציפוי הקוקוס:

• ⅔ כוס חמאה (150 גרם)
• 1 כוס סוכר חום (200 גרם)
• 1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)
• 3 כפיות תמצית וניל או סוכר וניל (15 גרם)
• 1/2 כוס חלב (120 מ"ל)
• 2 וחצי כוסות קוקוס טחון (200 גרם)

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל-200°C ורפדו תבנית אפייה (30×40 ס"מ) בנייר אפייה.
2. הקציפו את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
3. המיסו חמאה בסיר קטן, הוסיפו את החלב וערבבו.
4. ערבבו בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה והווניל. נפו לתוך קערת הביצים וערבבו בעדינות עד שהבלילה אחידה. הוסיפו את תערובת החמאה והחלב וערבבו בעדינות.
5. שפכו את הבלילה לתבנית ואפו במשך 18–20 דקות, עד שהעוגה מזהיבה (לא לשרוף).

הכנת הציפוי:

1. במהלך האפייה, המיסו את החמאה בסיר קטן.
2. כשהחמאה נמסה לחלוטין – הסירו את הסיר מהאש.
3. הוסיפו את הסוכר החום, הסוכר הלבן ותמצית הווניל וערבבו היטב.
4. לאחר מכן הוסיפו את החלב והקוקוס וערבבו עד שהתערובת אחידה.
5. כשהעוגה יוצאת מהתנור, שפכו מעל את הציפוי ויישרו בעזרת מרית.
6. החזירו לתנור ל־6–8 דקות נוספות, עד שהקוקוס מבעבע וזהוב.
7. צננו את העוגה, חתכו לריבועים – והגישו.

בתיאבון! 😋