עוגת תמרים עם
רוטב טופי חם 🍮

👩‍🍳 אופן ההכנה

1. ☕ השרית התמרים שמים את התמרים בקערה, יוצקים עליהם את המים הרותחים ומוסיפים את הסודה לשתייה. מערבבים ומשאירים להשרות 15 דקות — התמרים יתרככו לגמרי ויהפכו לפסטה.
2. 🔥 חימום התנור מחממים תנור ל-180°C. משמנים תבנית מלבנית 20×30 ס״מ ומרפדים בנייר אפייה.
3. 🥣 קצפת חמאה וסוכר מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר החום כ-3 דקות עד לתערובת אוורירית ובהירה. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב, ואז את הוניל.
4. 🫙 פירה תמרים מועכים את תערובת התמרים (עם הנוזלים) בעזרת מזלג או בלנדר יד עד לפירה גס. לא צריך חלק לגמרי — גושים קטנים זה בסדר.
5. 🌾 איחוד הבלילה מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח לקערת החמאה. מוסיפים את פירה התמרים ומקפלים בעדינות עד לתערובת אחידה. לא לערבב יותר מדי.
6. ⏳ אפייה יוצקים לתבנית ומשטחים. אופים 30–35 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים (לא בלילה נוזלית). העוגה צריכה להיות כהה ועשירה.
7. 🍯 רוטב הטופי בסיר על אש בינונית מערבבים את החמאה, הסוכר החום והשמנת המתוקה. מבשלים תוך ערבוב עד שהסוכר נמס והרוטב מסמיך קלות, כ-5 דקות. מוסיפים את המלח הגס בסוף.
8. 🍽️ הגשה חמה חותכים פרוסות נדיבות, מניחים בצלחת ויוצקים רוטב טופי חם בנדיבות מעל. 💡 לחורר את העוגה בקיסמים לפני שמוזגים — הרוטב יחלחל פנימה 🤤

✨ טיפים להצלחה

• תמרי מג'הול הכרחיים — הם עסיסיים ועשירים הרבה יותר מתמרים רגיליים
• אפשר לאפות את העוגה יום קודם ולחמם בתנור עם הרוטב לפני הגשה — יוצאת אפילו טעימה יותר
• הרוטב מחזיק 5 ימים במקרר — פשוט מחממים לפני הגשה
• רוצות מושחת עוד יותר? מגישות עם כדור גלידת וניל לצד הרוטב החם 🍦