עוגת ביסקוויטים לימון Lemon Icebox Cake
לפני יותר מ־100 שנה, בארצות הברית, כשמקרר עוד לא היה חלק מכל בית, שמרו אוכל בתוך קופסה מלאה בקרח — ה־Icebox. דווקא מתוך הפשטות הזו נולד קינוח גאוני, כזה שלא נכנס לתנור בכלל — רק שכבות של ביסקוויטים וקרם, שעם הזמן במקרר הופכות לעוגה רכה ונמסה. אבל זו לא עוד עוגת ביסקוויטים. הלימון כאן משנה את כל הסיפור — הוא מוסיף רעננות, קלילות, והופך את העוגה למשהו קיצי, כיפי ולא כבד. זו עוגה שמרגישה אחרת בביס, קרמית, עדינה, עם חמיצות מאוזנת שפשוט נמסה ונעלמת בפה כאילו לא הייתה 😏
- 1 חבילהפתי בר
- 1 מיכלשמנת מתוקה
- ⅘ כוסגבינת שמנת
- ½ כוסאבקת סוכר
- מ־1 לימון קטןמיץ לימון
- לפי הטעםגרידת לימון
- 1 כפיתוניל
🥛 להרטבה
- ½ כוסחלב
- 250 גרםפתי בר
- 250 מ"לשמנת מתוקה
- 200 גרםגבינת שמנת
- 60 גרםאבקת סוכר
- מ־1 לימון קטןמיץ לימון
- לפי הטעםגרידת לימון
- 4 גרםוניל
🥛 להרטבה
- 120 מ"לחלב
הקרם
מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
מוסיפים גבינת שמנת, מיץ לימון, גרידת לימון ווניל ומערבבים לקרם חלק ואחיד.
הרכבה
טובלים ביסקוויטים בחלב — טבילה קצרה בלבד!
מסדרים שכבה בתחתית התבנית, מורחים שכבת קרם, וחוזרים על הפעולה.
בתבנית 20×20 מתקבלות 3–4 שכבות.
סיום
מסיימים עם שכבת קרם עליונה ומפזרים גרידת לימון טרייה.
קירור ⏱️
לפחות 4 שעות במקרר.
לילה שלם = מושלם 😏
- → שמנת מתוקה → שמנת צמחית
- → גבינת שמנת → קרם קוקוס מוקצף / גבינה צמחית
- → חלב → חלב שקדים / סויה / שיבולת שועל
- ✓ שאר המתכון זהה לחלוטין
- לא להרטיב יותר מדי את הביסקוויטים — טבילה קצרה בלבד
- לא להגזים בלימון — תמיד אפשר להוסיף, לא ניתן לגרוע
- לחתוך רק כשהעוגה קרה ויציבה לחלוטין
תותים, פירות יער, מנגו
קלויים קצוצים
רגיל או קלוי
מגורר מעל
😏 זו לא עוד עוגת ביסקוויטים
זו עוגה קלילה, קיצית ורעננה
שפשוט נמסה ונעלמת בפה
עוד מתכונים מהממים ממתינים לכם 🍋
עקבו אחרינו באינסטגרם
