יש קינוחים שנולדים מפאר, ויש כאלה שנולדים דווקא מתקופות קשות.
הפודינג הקנדי הזה,
Pouding Chômeur,
נולד בקוויבק בשנות ה-30
בתקופת השפל הגדול. נשים שעבדו במפעלי טקסטיל חיפשו דרך להכין
משהו מתוק ומנחם למשפחה
גם כשאין הרבה מצרכים בבית.
הן ערבבו בלילת עוגה פשוטה ושפכו מעליה
סירופ מתוק לפני האפייה. בתנור
קרה קסם: העוגה עלתה למעלה והרוטב שקע לתחתית.

כך נולד קינוח רך, חמים ומלא נחמה שקיבל את השם “פודינג מובטלים”. עם השנים הסירופ הפך לסירופ מייפל – אחד הסמלים הגדולים של קנדה – והקינוח הפשוט הזה הפך לקלאסיקה אהובה במטבחים של קוויבק.

ואם כבר שמתם לב אצלנו… אנחנו ממש אוהבים עוגות עסיסיות.
אז ברור שהיינו חייבים לנסות גם את הקינוח הקנדי הזה, עם רוטב מייפל חם שנשפך לתוך העוגה והופך אותה לרכה, מנחמת וממכרת במיוחד.