👩‍🍳 אופן ההכנה

1. בסיר רחב מחממים שמן ומטגנים את הבצל על אש בינונית־נמוכה עד רך וזהוב עמוק (זה בסיס הטעם).
2. מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים את הפפריקה ומערבבים מיד (כדי שלא תישרף).
3. מחזירים לאש, מוסיפים בשר, שום ורסק עגבניות ומערבבים עד שהבשר משנה צבע.
4. מוסיפים מלח, פלפל ומים רותחים עד כיסוי. מביאים לרתיחה.
5. מנמיכים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים כ־2 שעות עד שהבשר רך מאוד. טועמים ומתקנים תיבול.
6. שפצלה: בקערה מערבבים ביצים, מים ומלח. מוסיפים קמח ומערבבים לבלילה סמיכה ודביקה.
7. מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים. מעבירים את הבלילה דרך פומפייה/מסננת למים הרותחים.
8. כששפצלה צפים – מוציאים בכף מחוררת. (אופציונלי) מקפיצים דקה בחמאה.
9. הגשה: מרכיבים בכל קערה – שפצלה בתחתית, מעל מצקת גולאש חם עם הרבה רוטב.