לידה, אירוע לא פשוט בפני עצמו וחודשיים של גידול תינוקת בת יומה, הם מהתקופות הקשות שיש בחיים. הלידה והמעבר המהיר מדי (בלי חוברת הסברה) מזוג נשוי נטול דאגות לזוג נשוי + תינוקת וארגזים של אחריות, הם תקופה מאתגרת.

לא פלא שכאשר הצלחנו להרים את הראש מעל המים ולהעז לנשום אוויר, חזרנו למה שהכי עושה לנו טוב. אוכל איכותי, טעים ומנחם. היו אלה צוהריי שבת חורפיים חמים במיוחד (כי בואו, זה לא שבשאר הזמן קר ומושלג) בהם חיפשנו מסעדה שתספק לנו את היצר. מחיר? בכלל לא שיקול הפעם.

מהחיפוש עלתה אייבי של האחים דוקטור (מ "דוק" ו "האחים") שמסתתרת לה אי שם בלינקולן השקט. הגענו דיי מוקדם מתוך הנחה שהמקום מלא בשל הזמנת מקומות מוקדמת כך שגם ישבנו בנחת ובלי למהר לשום מקום. השמש טפחה לנו על הראש וכרמל, המלצרית המקסימה ביקום, דאגה שנהיה מרוצים גם אחרי המעבר הכפול לשמש ואז לצל בחזרה.

פתחנו עם פאבה קלאסית מאפונה צהובה, בצל סגול קצוץ, עשבים טריים, פלפל חריף ירוק ושמ"ז שנוגבה עד תום ע"י אסף. מרקמה היה מדהים, מדויק וממרחי בדיוק כמו שצריך להיות והשילוב שלה עם חריפות הבצל והפלפל לצד רעננות העלים והשמ"ז היה עונג אמיתי. כמה כיף לראות ולהרגיש פאבה אותנטית מאפונה צהובה בדיוק כמו ביוון בזמן שמסביב יש נורמה של "פאבות" מקטניות אחרות.