המלצות חמות בנושאים שונים: קינוחים מארזי בראנץ' ופיקניק יקבים - יין וגבינות בתי קפה מאפיות / בייקריז גלידריות

בלוג המלצות על אוכל, טיולים ובתי מלון!

ממליצים רק על מה שטעים ונעים :)

צ'יוויטו, חיפה

שתף המלצה

דרום אמריקה בחיפה!

כל מוצ'ילר (בסדר, תרמילאי) בדרום אמריקה יודע שבשר זה הסיפור של היבשת הזו. ועכשיו יש בחיפה את המקום הזה שמקדש את האהבה הדרום אמריקאית לבשרים. הכירו את צ'יוויטו (בספרדית "עז קטנה" ובעצם השם מגיע ממנה של כריך סטייק באורוגוואי שהפכה למנה הלאומית). צ'יוויטו בחיפה הוא עסק לכריכים מקטגורית "המבורגר ובשרים" ו "מושחת" של אהרון – צ'יליאני שעלה לישראל לפני 30 שנה ועשה מעשה. אהרון הוא איש עסקים והוא ראה שאין בישראל את האוכל שעליו הוא גדל. מילא צ'ילה שהמטבח שלה אולי לא נפוץ מחוץ לדרום אמריקה אבל אוכל דרום אמריקאי בכלל, היה חסר לו מאד. הגעגועים הביתה, לאוכל של הבית, עשו את שלהם אז כמי שאוהב את המטבח ותמיד שהה המון שעות במטבח, אהרון פשוט הביא את דרום אמריקה מתוכו.

אבל אי אפשר לפתוח כתבה על דרום אמריקה בלי לשתות משהו אז זיו, הבת של אהרון, שמנהלת לו את ענייני השיווק ולמעשה גם את מה שקורה במסעדה עצמה, יצאה עם זוג צ'ייסרים של פיסקו סאוור – המשקה הלאומי של פרו! למרות היריבות של פרו וצ'ילה (אל תנסו את זה עם אנשים משם), אהרון עושה כבוד לכל המדינות ביבשת כאן.

לראשונות קיבלנו אמפנדס קסם. למה קסם? כי הצבע השחום שלהם גרם לנו לחשוב שמדובר באמפנדס מטוגנים בשמן שלא הוחלף כבר המון שנים ומה מסתבר? הצבע הוא בכלל לא מטיגון! האמפנדס פה צבועים בצבע שחום-כתום הודות למיצוי של דלעת שאהרון הוסיף לבצק ודלעת, מה אתם יודעים, לא רק מוסיפה צבע נפלא אלא גם דוחה שמן כחלק מסגולותיה!

האמפנדס שטעמנו היו במילוי מוצרלה (1) ובשר (2) והם היו נפלאים עם בצק קריספי משגע אבל לצדם הגיעו שני מטבלים שעלו אפילו על האמפנדס עצמם: צ'ימיצ'ורי אותנטי של האותנטיים ומטבל כוסברה מטורף שיכולנו לאכול ממנו עם כף מצנצנת.

אמפנדס מוצרלה ואמפנדס בשר. צילום: בטן מלאה

אבל אנחנו כאן לדבר העיקרי. כריכי הבשר שגירו אותנו כבר למעלה משנה להגיע לכאן! קודם כל נגיד שהלחם הוא לחם בעבודת יד (אהרון מתמחה באפייה כחלק מאהבתו למטבח), קריספי מבחוץ ומאד רך מבפנים כך שעומד בתפקידו לספוג את מיצי הבשר והרטבים שתכף תקראו.

מכיוון שאין שום סיכוי לבחור פה באמת את הכריכים (כי יש פה תריסר כאלה), זיו בנתה תרשים זרימה שעוזר לך לבחור את מה שנכון ומתאים לך. שזה מגניב וגאוני ויצירתי ברמות אז בחרנו בצ'יוויטו סנדביץ' – כריך הבית שמייצג את אורוגוואי והוא מגיע עם נתחי אנטריקוט, בייקון טלה, שינקן הודו, גאודה נמסה, ביצת עין, בצל מקורמל, פלפל קלוי, חסה, עגבניות, זיתים ומיונז.

אם תקראו שוב את הפירוט של הכריך הזה תבינו כמה מושחת הוא ולא הגיוני ולא נורמלי ולא שפוי. הטעמים משגעים ומרגישים בכל ביס שלא דחפו פה סתם המון דברים לתוך לחם כדי להגיד שזה גדול ומוגזם אלא באמת השקיעו בבחירת הנתחים הנכונים, הרטבים הנכונים והירקות. אין פה פסיחה על שום חלק בכריך. הכל טרי ואיכותי וטעים להפליא!

והגודל? אין שום סבירות הגיונית שיאכל את זה בן אדם אחד. זה פשוט ענק ומפוצץ ומוגזם ותפור בדיוק עלינו. לכן חלקנו אותו ועדיין נשאר ממנה עוד לא מעט. במדינה שפויה אחרת זה כנראה מתאים ל 3-4 אנשים. שתדעו. כריך חסר פרופורציות!

הכריך השני היה הלומו סלתאדו – כריך שמייצג את פרו ועושה לה כבוד. אנטריקוט מוקפץ על הפלנצ'ה עם פלפלים קלויים, בצל מקורמל, שום קונפי, סויה, חומץ ורוטב שום, עגבניות טריות וגבינת גאודה חריפה. הטעם העיקרי בכריך הזה הוא של הפלפלים וזה נותן טעמים מתקתקים ועמוקים נהדרים לצד הבשר הטעים והרטבים המחמיאים שעוטפים את הכל. גם הכריך הזה היה ענק (מתאים ל 2 במקרה הזה) וכבר לא היה לנו מקום להתמודד איתו עד תום.

הכריכים המושחתים של צ'יוויטו. צילום: בטן מלאה

את הארוחה ליווינו לצד גווארנה – הרד בול של דרום אמריקה. משקה האנרגיה שאין מוצ'ילר שלא טעם, במיוחד בברזיל ולדברי אהרון, צ'יוויטו היא המסעדה היחידה בארץ שמגישה את המשקה הזה ללקוחות שלה. זה פשוט מחזיר אותך ברגע אחד לדרום אמריקה ומציף זיכרונות וגעגועים! גם לאסף, שטייל שם ב 2008 🙂

ולקינוח, כי קינוחים זה אנחנו, טעמנו את אחד הקינוחים הכי דרום אמריקאים שיש. אנחנו כמובן מדברים על צ'ורוס ואל תתבלבלו לרגע. לא מדובר פה בצ'ורוס מעפן של דוכנים בהופעה בפארק. מדובר בצ'ורוס סופר איכותי שהוא לבדו טעים בקטע אחר ולא צריך שום משהו לידו. המתיקות שלו מענגת אבל לידו חיכה כמובן ה-מטבל שצ'ורוס לא יכול בלעדיו. אתם מכירים את זה כריבת חלב, הארגנטינאים מכירים את זה כדולסה דה לצ'ה (שלא תעזו לחשוב שזה אותו דבר) והצ'יליאנים, כלומר אהרון, מכירים את זה כ Manjar (מנחר) – ריבת חלב דלילה יותר משכנתה הארגנטינאית ולכן גם פחות מרוכזת ומתוקה להחריד. פשוט שילוב מושלם וזה כל מה שהיינו רוצים בארוחה כזו!

צ'ורוס וממרח מנחאר (ריבת חלב צ'יליאנית). צילום: בטן מלאה

עוד מקום חובה בעיר חיפה שאסור לפספס רק קחו בחשבון שלא תצאו מכאן רעבים. אז אל תתכננו כלום להמשך היום ואם אתם עובדים במשרד בחיפה, אנחנו מקווים שיש לכם כמה כריות במשרד. במקומכם לא היינו קובעים פגישות לאותו היום כי למרות הקלילות של הלחם, אתם הולכים לישון יופי יופי 🙂

 

אכלתם ב"צ'יוויטו" בהמלצתנו? שבעתם ונהניתם? תייגו "BetenMelea" באינסטגרם אם אהבתם. הפרגון שלכם יעזור לנו לצמוח ולהגיע לאנשים רעבים נוספים.

אפשרות לטבעוני

אפשרות לצמחוני

משלוחים

איסוף עצמי

★ פרטים נוספים על "צ'יוויטו" תוכלו למצוא בטלפון 04-6220032

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "כריכים"

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "אוכל רחוב"

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "המבורגר ובשרים"

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "צוהריים ועסקיות"

★ להמלצות נוספות באזור "חיפה"

★ להמלצות נוספות באזור ה"צפון"

המלצות נוספות

Touch By Fusion, תמרת

יקב ללא יקב. יינות הבוטיק היוקרתיים במחירים נגישים! לפני שנשתף בהמלצה על Touch By Fusion, נשמח לספר לכם שחברי המועדון של בטן מלאה זכאים להטבה

» להמלצה המלאה

לוויתן, אילת

אחד ההמבורגרים הכי מושחתים בארץ נמצא באילת! את החופשה הקולינרית שלנו באילת פתחנו במאפיית שאור במדרשת בן גוריון כשבהמשך היום הגענו למקום הלינה שלנו באילת

» להמלצה המלאה

הצטרפו לחברי המועדון של בטן מלאה

המלצות והטבות בלעדיות!