המלצות חמות בנושאים שונים: קינוחים מארזי בראנץ' ופיקניק יקבים - יין וגבינות בתי קפה מאפיות / בייקריז גלידריות

בלוג המלצות על אוכל, טיולים ובתי מלון!

ממליצים רק על מה שטעים ונעים :)

רוטנברג, גשר

שתף המלצה

ההרפתקה הקולינרית של יזהר והילה!

זהירות ספויילר: זו אחת החוויות הקולינריות הכי טובות שהיו לנו, לא רק בישראל אלא בחיים בכלל.

זהו. אמרנו את זה. אנחנו אפילו לא יודעים מאיפה להתחיל לתאר לכם את החוויה הזו ברוטנברג. אנחנו מרגישים שלקחו אותנו למימד אחר, לספרה אחרת, לעולם שכולו טוב. ואם תרשו לנו להוסיף עוד תיאור אקסטרווגנטי אז מבחינתנו מדובר בלונה פארק קולינרי, ברכבת הרים מסעירה ומרגשת, בספינת פיראטים גועשת באוקיינוס מטלטל. טוב דיי.

כבר כשמגיעים לגשר ויוצאים מהאוטו הרועש עם המוזיקה והדיבורים, מבינים שעברנו פלנטה (הנה, דחפנו עוד דימוי). יש פה שקט מחריש אוזניים שלא פגשתם. רק עשרות הציפורים שחולפות מדי דקה בדרכן הנודדת מפרות את השלווה. מסביב הכל ירוק, החצר מלאת ערסלים, עצים ופרחים ודגל ירדן אחד שמתנוסס פה בגאווה. רגע, מה? כן, רוטנברג ממוקמת ממש על גדר הגבול בין ישראל לירדן כששרידי רכבת העמק (ואפילו קרון אמיתי) נמצאים פה ממש במרחק נגיעה היסטורי בדרך לדמשק.

צילום: בטן מלאה

אנחנו פוגשים את יזהר והילה סהר – זוג קיבוצניקים ואנשי אדמה שלקחו את גישת הפארם טו טייבל לרמות הכי טהורות וכמה שיותר "לא נגענו" מחד ומקצועיות ואלגנטיות מבחינה קולינרית מאידך. הילה מושיבה אותנו ושואלת רק שאלה אחת: "אתם מרשים לנו לבחור מה תאכלו? שנלך על ארוחת טעימות זוגית?" כמובן! אנחנו תמיד מעדיפים לתת לבעל הבית להחליט. הוא יודע הכי טוב מה כדאי לנו לטעום.

עוד לפני שניקינו את עדשת המצלמה, קיבלנו לפתיחה ביסון של צנון לבן עם יוגורט עזים, אגוז מלך מעושן ובצל ירוק. אבל ארוחה טובה לא מתנהלת בלי משקה הולם ליד אז הילה (מומחית בעולם היין) בחרה לנו יין לבן מתקתק (ממבחר אינסופי של יינות) וג'ין עם טוניק בטעם פלפל אנגלי שמכינה נעמה שטרנליכט (הידועה בחיבתה האדירה לייצור טוניק בעבודת יד), משקה קליל ונעים המשמש כאפרטיף עדין וראוי לארוחת פארם טו טייבל.

לצדו קיבלנו לחם עם מטבלי איולי פלפלים מותססים ואיולי פלפלים חריפים משגעים אבל ה-דבר המרכזי של ארוחת הטעימות ברוטנברג היא צלחת השיש הכבדה עליה הונחו מבחר לא מבוטל של תוספות. תפקידן יהיה ללוות איתנו את הארוחה כולה כאשר כל תוספת מותאמת למנה ספיציפית לפי ההוראות של הילה. זו חוויה קולינרית! קלטו במה מדובר: זיתים מהעץ שבחוץ, דובדבנים מותססים, זרעי חרדל מותססים, פקאנים, פיסטוקים, גרעיני דלעת ואגוזי מלך מעושנים, אבקת סרפד (!), חומץ בן יין, צלפים, מלח דגים, זעתר טרי מהגינה, אבן יוגורט עזים עם פומפיה קטנה ושובבה ועוד! מיותר לציין שהכל עונתי וטרי ונקטף באותו היום כן?

צילום: בטן מלאה

המשכנו לצ'יפס סלק עם קובנייה וסלסולי בצל ירוק לצוף עליו מומלץ להוסיף את זרעי החרדל המותססים מצלחת השיש וצ'יפס סלק עם מוסר ים וסלסולי בצל ירוק לאסף, עליו מומלץ להוסיף את אבקת הסרפד. מופלא!

המנה הבאה היא בשר וייסבראטן (חלקו האחורי והפחות שומני של הפרה) שנתלה חצי שנה והוגש בזילוף שמ"ז. ההמלצה הייתה להוסיף קצת אגוזים מעושנים מעל ולגרד את אבן היוגורט בנדיבות אין קץ. יש משהו שמוסיף המון לחוויה בעובדה שצריך "לעבוד" בשביל מה שאתה אוכל. במקרה הזה, לגרד בפומפייה קטנה גרם לנו להבין את השדרוג בעצם המעשה.

אוקיי. קבלו את זה. שורש סלרי בגריל עם מגש עלים מיוחדים (סלק צעיר, חרצית בר, אפונת גינה, חרדל ועוד אחד ששכחנו), כולם מהגינה כמובן וכולם משמשים כתוספת למנה. כל ביס עם עלה אחר. צוף, שיכולה לחיות על תפוחי אדמה על שלל צורתם, קיבלה תפוח אדמה עם שומן אווז עם ממרח קרם לימון חרדלי וממרח "קטשופ" פטריות מיוחדים. כל מנה פה פשוט וואו!

צילום: בטן מלאה

"לעיקריות" טעמנו שיפוד בטן טלה עם גראטן סלרי ולימון כבוש וכן "פרה בת 7" עם קוביות פולנטה אפויות ומטוגנות עליהם סלסה ורדה.  עוד ביס מפרדייז היה סורבה סלק (!) עם יוגורט ודבש חרובים (!). מסוג הביסים שאתה צריך כדי לסגור ארוחה מושלמת. מתיקות קלילה ורעננות נהדרת וגם, בואו, איפה טעמתם סורבה סלק בחיים שלכם?!
רגע, מה לסגור ארוחה? יש עוד קינוח!
גבינת ולנסיי ייחודית, הלא היא גבינת עזים מכוסה אפר צמחי שבזמן היישון הופך לעובש לבן שיוצר טעמים מפחידים, וכל זה מוגש עם יערת דבש מעל, וזעתר טרי. אלוהים. באמת. אלוהים.

צילום: בטן מלאה

לסיכום, אנחנו חייבים להגיד תודה לרוטנברג, להילה ויזהר, על האושר הזה. יצרתם לנו זכרונות לכל החיים. שתדעו שרוטנברג דוגלת בגישה אקולוגית וירוקה כשאפילו מפיות אין במסעדה. את הסכו"ם למשל, מניחים על מעמד עץ שמכין נגר מקומי! מעבר לכך, הם דוגלים באחוות רמת הגולן ומשתדלים שכל חומרי הגלם ומרכיבי המנות כמו שמני הזית, הגבינות וכו', יהיו של יצרני רמת הגולן. חקלאים, מחלבות ואפילו נגרים כאמור. פנטסטי.

בנובמבר 2020 רוטנברג יצרו סלסלת פיקניק מצוינת שאתם חייבים לקרוא עליה כאן
תייגו "BetenMelea" באינסטגרם בהתנסות / בביקור שלכם אצל "רוטנברג". נשמח לפרגון שלכם.

אפשרות לטבעוני

אפשרות לצמחוני

אפשרות לללא גלוטן

איסוף עצמי

פרטים נוספים תוכלו למצוא באתר של "רוטנברג" או בטלפון 04-6752237

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "מסעדת שף"

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "ים תיכוני-ישראלי"

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "צוהריים ועסקיות" 

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "ארוחות ערב" 

★ להמלצות נוספות באזור ה "צפון" 

המלצות נוספות

מרלוזה, תל אביב

הזוג שמקדש את הדגים! קוראים להם דור ומור. בני זוג ופודיז שהסתובבו לא מעט בעולם הקולינריה הישראלי (מחניודה, אוזריה, טאיזו, הרברט סמואל) עד שפתחו את

» להמלצה המלאה

ממבו מילאנו, חיפה

אחת החוויות הקולינריות המדהימות ביותר שחווינו. בחיפה זה בטוח! הביקור הראשון שלנו במרץ 2020 אסף חיפאי מלידה וגדל בעיר עד שנות ה 20 המאוחרות שלו.

» להמלצה המלאה

בנץ ברדרס, תל אביב

המבורגר בו השלם מחמיא לסך חלקיו! בנץ היא מסוג ההמבורגריות השכונתיות שכולם מכירים וטוב שישנם. ההמבורגריה הטובה הזו בשכונה שלך שברגע של רעב מתקדם או

» להמלצה המלאה

הצטרפו לחברי המועדון של בטן מלאה

המלצות והטבות בלעדיות!