אכלנו גם בביסטרו של מייסון קייזר. לחצו כאן לקריאת הכתבה.
אם עברתם בנמל תל אביב בחצי שנה האחרונה, אין סיכוי שלא פגשתם את התור ההזוי והלא שפוי שיש מחוץ למאפייה הצרפתית של מייסון קייזר (בסדר, מזו במבטא צרפתי). מסוג המאפיות / בייקריז שחייבים להכיר. האמת, מבינים אתכם, גם כי המקום פתוח בשבת וגם כי הבאזז שעשו לבייקרי הזו היה כל כך אדיר שאי אפשר שלא להסתקרן במה מדובר. רק מה, אנחנו בחיים לא עומדים בתורים כאלה ארוכים. גם אם מישהו ממש VIP יפתח פה דוכן ליד הבית.
אז חיכינו שהבאזז קצת יירגע (כי מה הטעם בלהיות ראשונים?) והגענו לסניף הדגל בנמל. מכאן מייצרים את כל המאפים לשאר הסניפים בעיר.
הכלל שלנו בחודשים האחרונים כמו שאתם בטח יודעים הוא שקודם כל סול צריכה לאכול אחרת אף אחד מיושבי המקום לא הולך ליהנות מהקפה שלו בשקט. אז סול פונקה בשוקו קר ביום חם משוקולד אמיתי (ולא איזו אבקה). אצלנו זה התחיל בקפה קר שקדים כמובן ולצדו מגש עמוס בכל טוב!
ומה מסתבר? שכל התוצרת במאפייה הצרפתית כאן עשויה מחמצת. גם קל לעיכול וגם בריא יותר. הקמחים מצרפת ושלא לדבר על זה שהעובדים מאחורי הקלעים צרפתיים או כאלה שעברו השתלמויות בצרפת וזה ממש עושה את ההבדל בגישה ובתחושה.
כל המאפים שטעמנו היו חמאתיים בנדיבות, רכים ועסיסיים ובמיוחד מאפה הוניל פצפוצי שוקולד שהיה נפלא. המקרונים הרגישו כמו עננים בפה והבאגט הטיס אותנו לגיחה קטנה בצרפת, בלי קלישאות. הפייבוריט של שנינו היה ללא ספק מאפה השוקולד-חלבה! עסיסי, קצת רך וקצת קריספי ומסתבר שמאחורי המאפה הזה יש גם סיפור מעניין. אריק קייזר, האיש והאגדה שמאחוריו למעלה מ 200 סניפים של מייסון קייזר בעולם, לא הסכים לשמוע אפילו על חלבה. לקח המון זמן עד שהצליחו לשכנע אותו לייצר מאפה כזה ושהוא נכון לישראל. וקינמון? את זה בחיים לא תראו אצלו. למאפה קינמון הוא לא הסכים ולא יסכים, אפילו לא בעמדת הקפה 🙂
אחרי שדגמנו את מאפה הבולונז'רי הגיע מגש הפטיסרי (קינוחים) שהוא אמאל'ה של ממש! אבל סול, היא התחילה כבר להתעייף מהחום אז התחלנו לקפל את עצמנו ואת השלל לדגימה ביתית של הקינוחים מהמאפייה הצרפתית ב"מעבדה" שלנו. התחלנו בטארט שהכי סקרן אותנו בויטרינה מאז שמייסון קייזר פתחו – טארט תפוחים מקורמלים ומסקרפונה שהיה המוצלח ביותר לדעת שנינו מהכל והוא בדיוק כמו שהוא נראה. חמים, ביתי, מדויק, נכון וטעים מאד. אהבנו!
עוד במארז הפטיסרי: אקלר שוקולד ממולא שוקולד רך וענוג, טארט פיסטוק עם מילוי של פרלינה פיסטוק איכותי ביותר, פיננסייר פיסטוק ירקרק עם טעם קליל של קוקוס (שלא בטוח שהיה בפנים אבל…ככה הרגיש לנו), טארט בורדלו (שקדים ואגסים) מטריף חושים עם חמאה צהובה כיאה וכמצופה למאפייה צרפתית משובחת.
מייסון קייזר היא מאפייה טובה שטוב שהיא פה. כשסיימת לרוץ 8 ק"מ בנמל ובא לך קפה קר ומאפה שיחזיר את כל הקלוריות ברגע. לא נשקר אם נגיד שהמקום עשה לנו חשק להכיר את פריז מקרוב.
✔ אפשרות לטבעוני
✔ אפשרות לצמחוני
✔ אפשרות לללא גלוטן
✔ פתוח בשבת
✔ איסוף עצמי
כל הזכויות שמורות לבטן מלאה | תקנון האתר
עיצוב ופיתוח: INDIANA
