השבוע קפצנו לאילת לחופשה קולינרית אחרי המון זמן שלא היינו בעיר הדרומית. התארחנו במלון דירות הבוטיק מר. סוף מרשת TLV2GO (ולכם יש 5% הנחה במתנה מאיתנו להזמנת דירה במלון בשימוש בקוד הקופון – BETEN. יש לנו עמלת תיווך על כל הזמנה כנהוג).

אחרי שהתכוננו במשך זמן רב למקומות הקולינריים שנרצה לסקר בחופשה הקולינרית שלנו באילת, התקשינו למצוא מאפיות מומלצות וטובות שעניינו אותנו. אנחנו לא יודעים מה יש בעיר שמושך המון מסעדות בשרים דווקא אבל מאפיות כמעט ואין. על מאפייה אחת היה קונצנזוס. את ברויטמן חייבים לטעום.

אז אחרי שבדרך לאילת עצרנו למאפיית שאור הנפלאה במדרשת בן גוריון ואחרי שטעמנו את פורטונה – כולא פיצה, הלא היא האחות הצעירה של ברויטמן (אותם הבעלים – יובל), ורגע לפני שטעמנו עוד מקומות מצוינים כמו ההמבורגר של לוויתן, עומר'ס וחומוסוף, הגיע הזמן לראות במה מדובר.

ברויטמן היא מאפייה שנפתחה מתוך צורך לדבריו של יובל. לפני שבע שנים לא היו מאפיות מספיק טובות בעיר, אם בכלל, כך שיובל לקח את האהבה שלו לבצקים (על שלל סוגיהם) ונתן להם במה. ולחשוב שהוא בכלל בא לאילת לביקור קצר לפני 32 שנה בשביל לצלול, ומאז, השאר היסטוריה.

את החוויה בכל מאפייה בארץ חשוב לנו לפתוח עם קפה. מבחינתנו זה מסמל את הבוקר באמת. אבל המון פעמים תחליפי החלב לא לטעמנו (לא לכולם מסתדר לעבוד עם ויטריז שקדים האהוב עלינו ביקום) אבל בברויטמן מצאנו חלב אורז שקדים מספיק טעים עם הקפה הקר כך שההתחלה כבר הייתה מוצלחת מאד!

את שולחנות הישיבה במאפייה מלווים צמחים ועשבי תבלין בהם משתמשים במאפייה לכריכים ולסלטים שזה מקסים ואקולוגי וירוק ופשוט נהדר ונכון. תוך זמן קצר הגיעה עדי המקסימה עם מגש עמוס בפחמימות ובהן מגוון לחמים שהם הספציאליטה של המאפייה – כולם עם שאור ושיפון מלא כך שהם סופר בריאים. לחם אגוזים, לחמניית זיתים ועגבניות מיובשות ולחם מקמח אורז שחור! בנוסף, על מגש העץ הגיעו שלושה כריכים: סלמון, אבוקדו והמצטיין שבחבורה ברי אגסים וויניגרט דבש שהוא וואו אמיתי!