בטן מלאה ניהול סושיאל מדיה סיור קולינרי מושחת מפות המלצות בארץ ובחו"ל המלצות לינה בחו"ל תיירות פנים וחוץ השכרת רכב בחו"ל

קולינריה, תיירות וסושיאל מדיה

Menu

קולינריה, תיירות וסושיאל מדיה

איטלקיה בפשפשים, יפו

שתף המלצה

איטלקיה סניף שוק הפשפשים!

4 חודשים אחרי שחזרנו מרומא ונאפולי והתאהבנו קשות בארץ המגף, חזרנו לנסות לאכול אוכל איטלקי בגוון ישראלי. כי אחרי שאתה אוכל במדינת המקור, אתה מבין שפסטה זה לא רק לזרוק במים רותחים עם איזה רוטב גנרי ליד. פסטה זה היסטוריה, זה מסורת ומשפחה, זה "טרטוריה" רומאית – מסעדת פועלים משפחתית שבה בני המשפחה הם שמנהלים את כל המסעדה, לפעמים ממש בביתם שלהם. ואז הגיעה האיטלקייה בפשפשים שהוכיחה לנו שגם בישראל יודעים להכין אוכל איטלקי דומה למקור.

בקטגורית ה"פרימי" אסף בחר לו שוב דג ואולי זו ההזדמנות לספר שאסף לא גדל על דגים בבית. מעולם לא הייתה תרבות של דגה בבית המשפחה החיפאית ולכן לאכול דגים זה מיוחד עבורו. ליהנות ולפצות על כל הילדות נטולת הדגים בצלחת. מה גם שהיום הוא מבין את היתרונות הבריאותיים שיש לדגים (אומגה 3 וזה).

אנחנו מדברים על סביצ'ה מוסר ים על יוגורט עזים עם פרוסות מלפפון, צנונית, פילה נקטרינה, צ'ילי אדום, נענע וגרגר נחלים. צוף בחרה בריזוטו פטריות עם בצל ירוק, קרם פרש, פרמז'ן ושמן כמהין – התאהבות נוספת שלנו מאיטליה. כמהין זה החיים!

צילום: בטן מלאה

אחרי הראשונות הקלילות והמצוינות ששירתו את תפקידן היטב בפתיחת התאבון, צוף בחרה לעיקרית רביולי ספוריטו במילוי תרד וריקוטה ברוטב שרי, ארטישוק, שום קונפי ובזיל. רק תקראו שוב את כל המרכיבים במנה ותראו איך הכל מסתדר בינגו בחך.

אסף בחר עוד מנה שמעולם לא גדל על טעמיה. שוב אותו זכרון שאינו, שוב אותו חוסר קולינרי שבו הוא מנצל כל הזדמנות לחוות מחדש. אנחנו מדברים על פירות ים והפעם המנה שנבחרה הייתה לינגוויני די מארה עם שרימפס, קלמרי ושרי בחמאת בויאבז ועשבי תיבול.

צילום: בטן מלאה

הערה מהעתיד (2021): היום אסף כבר פחות מתלהב מפירות ים מתוך הבנה שהמון מהטעמים שלהם תלויים ברוטב. בדומה לטופו, מבחינתנו הטעם של שרימפס וקלמרי עלול להיות שטוח לכן אם הרוטב הוא שעושה את המנה, פירות הים אינם מאסט. בראייה לאחור אסף מבין (וחופר) שההתלהבות הישראלית מפירות ים היא בדיוק כמו שהייתה לו מלכתחילה – כי חסר, כי לא גדלנו עליהם, כי בדומה לדברים "אסורים" אחרים, זה תמיד מפתה יותר.

לסיכום נוכל לציין שהמנות כאן היו נקיות, טריות, וטעימות להפליא. הופתענו לגלות את הרמה הקולינרית הגבוהה במסעדה והתלהבנו מאד ממראה ה Open kitchen המרגש. לסעוד מול מחבתות לוהטות וטבחים שמרעידים את רזי הפסטה ברגש – זה קסום ומהפנט ומרגש.

טעמתם את האוכל של "האיטלקיה בפשפשים" בהמלצתנו? תייגו "BetenMelea" באינסטגרם. נשמח לפרגון שלכם.

אפשרות לטבעוני

אפשרות לצמחוני

אפשרות לללא גלוטן

משלוחים

איסוף עצמי

★ פרטים נוספים תוכלו למצוא באתר של "איטלקיה בפשפשים" או בטלפון 051-5531525

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "איטלקי"

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "ים תיכוני-ישראלי" 

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "דגים" 

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "צוהריים ועסקיות" 

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "יפו" 

★ להמלצות נוספות בקטגוריה "תל אביב" 

המלצות נוספות

קפה נאדי, ירושלים

ארוחת הבוקר הכי מוגזמת בירושלים! ההמלצה שלפניכם היא על הסניף החדש של קפה נאדי. בהמשך הכתבה תמצאו גם את ההמלצה מהסניף הקודם. משום מה, למצוא

» להמלצה המלאה

קיטו קאטו, תל אביב

לראשונה: אכלנו יובה! זה לא קורה לנו הרבה. למעשה, כמעט אף פעם לא קורה לנו. אנחנו לא מטיילים ברחוב ואז אומרים "מממ, מה נאכל לצהריים?"

» להמלצה המלאה

בוקא בוקס, תל אביב

שוק התקווה בקופסא עד הבית! קוראים להם מוני ואסף והם צמד חברי ילדות שפתחו ב 2017 עסק לסיורים קולינריים בתל אביב. אבל האהבה שלהם לשכונת

» להמלצה המלאה